一、日常主食
建国前，境内东部沿海地区以杂粮为主食，称为"粗粮"，一日三餐，习惯为"两稀一干"，中午的干饭多为大麦、玉米糁子，早、晚稀饭则为大麦(或元麦) 、玉米糁子，遇有荒歉年份或冬闲与青黄不接时节，一日三餐皆为稀粥，并掺杂萝卜、山芋、山芋干、青菜、南瓜等，以节粮渡荒。有的人家还往往一日两餐。正常年景，中等以上人家的中餐，可有普通素菜和少量荤菜；而多数人家的副食品多为萝卜、瓜菜之类，除逢年过节外，难得能吃上点荤菜，居民生活十分贫苦。
建国后，全区城乡人民生活水平逐步提高，东西地区逐步以大米为主食。乡村农户逢农活集中时，除一日三餐外，大多还辅以"早茶"、"接饷"(亦称"吃下午")。50～60年代后，由于农村耕作制度的变革，东部地区除偶尔调节口味外，已基本不掺粗粮。70年代以来，由于粮食产量大幅度上升，农家终年以米为主食，并佐以面条、馍头、包子、面饺之类。80年代以后，亦有为数众多的乡村农户像城镇居民一样，改一日两稀一干的习惯为两干一稀，早餐除稀饭外，伴以米饼、烧饼、油条等，中、晚两餐，多为一菜至数菜一汤，禽蛋、鱼肉之类为平常人家的副食品。
二、小吃 点心
元宵 以糯米粉搓制而成。不少人家在搓制过程中，要加豆沙、芝麻粉、油酥、青菜、肉等不同馅心，入水煮熟后即可食之。
春卷 以野荠菜、肉末，或韭菜、肉丝，加上少许茶干末制成馅心，再以特制的面皮包卷，然后用油炸食。食之香脆鲜美。现时境内城乡，每年春节至清明前后，食春卷十分普遍。
藕粉圆子 它以藕粉和甘果肉五仁(桃、杏、枣、瓜子等)为馅心原料，经精心制作而成，外呈咖啡色，具有圆滑透明、柔软细嫩等特点。食之香甜爽口，沁人肺腑。
鱼汤面 它以鲜活鲫鱼、猪骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、黄酒等佐料，制成白色鱼汤，再以鱼汤做成白汤面，鱼汤面汤稠似乳，面白细匀，鲜而不腻。
馄饨 以肉糜为主要原料，辅以蛋清、油盐、姜葱等佐料制成馅心，再以特制面皮包成形似猫耳朵的棍饨，入沸煮熟后，佐以调料即可食用。
粽子 以新鲜肥大的芦叶，将淘洗后的糯米包裹而成。现时，城乡居民在包粽子时，往往都要在糯米中掺和些配料，如赤豆、花生、蜜枣、精肉等，食之有味可口。境内包裹粽
子除农历五月初五端午节期间外，逢结婚、建房、生日、满月等喜事，也要包糯米粽子以回赠亲朋邻里。城乡居民逢子女入学考试、就业等，有吃棕子的习俗，此所谓"一吃就中"，还有的将糕点与棕子搭配一起同时进食，喻意“考中”、“高中”。
家常饼 以面粉拌水稍稍发酵后，经文火蒸制而成。遇到节日、生辰日或农忙季节，家家煎做家常饼。
糖麻花 糖花用料讲究，制作精细，其状如双龙盘旋，小巧玲拢，色泽赤红鲜亮，素以香甜、酥脆闻名。入油而不腻，甜中有香。
大糕 它以优质糯米粉、纯洁白糖、精制油脂以及特级蜜饯精制而成，具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。现为春节期间待亲朋来访的必备糕点，取其“大吉大利，步步高升”之意。
三、特色菜肴
伍佑醉螺 市郊区伍佑特产。1981年被国家旅游局列为土特名产。伍佑醉螺系选用海滩中个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等佐料拌和，数日后装罐密封而成，具有壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美的特点，为佐酒佳看。
大纵湖醉蟹 市郊区大纵湖乡特产。曾在国际南洋劝业会上获一等奖。大纵湖醉蟹系选用大纵湖产个大、膘肥鲜蟹，以优质曲酒、米酒、精盐、花椒、大料等进行浸泡醉制而成。它外观似活，肉质细嫩，风味独特，醉味浓郁，香气沁人。现已成为高档佳品行销海内外。
生呛条虾 为境内传统名菜。系选用清明前回游的幼虾，剪去虾须，用冷水洗净沥干后放入盆内，再以曲酒、精盐拌和杀菌去腥，尔后调以酱油、香醋以及红腐乳汁、白椒粉、蒜末、姜末等佐料，淋上芝麻油即可食用。现仍为酒宴佳肴。
白饨鲻鱼 取海产鲻鱼洗净后，置入长盘中，用猪板油丁、熟火腿、水发香茹片、笋片、酱瓜末等配料，在鱼上摆成花卉图案，再加入适量黄酒、精盐、白糖、葱末、姜片等佐料后，上笼以旺火蒸至成白蒜瓣状。入席时，去葱末、姜片后，淋上麻油即可食用。食之清香四溢，色味俱全。
鲈鱼汤 取灌河中下游海淡水交界处生长的四鳃鲈鱼煨汤，其肉质洁白肥嫩，汤汁呈乳白色。食之浓稠粘唇，清香似桂花散气，色、香、味可与松江鲈鱼相媲美。
炒文蛤 将文蛤劈好洗净，加黄酒、姜葱等佐料，以猛火爆炒片刻，再加炒好的韭菜或芹菜拌和即可食用。其味鲜美可口，素有"天下第一鲜"之美誉。
蟹黄羹 将蟹煮熟后，去壳取肉，并取蟹黄，下油锅煎炒后，将粉丝切碎，再掺以生粉等，煮沸后装碗，撒上花椒粉，滴上麻油，其味鲜美无比。
红烧鳗鱼 将鳗鱼洗净切成段，下油锅煎炒，再配以酱、糖、醋等佐料饨熟。其肉质细腻，味道鲜嫩香醇，营养十分丰富。
冰糖扒蹄 将一整猪肘洗净，下锅煨至八成烂后捞起，甩刀在其面上划成鱼纹状，再下锅配以冰糖、酱抽等佐料，将其煨烂，尔后装碗入席，其肉既烂又粘，汤汁浓而不腻，食之香甜鲜美。
八宝鸭子 鸭子宰杀去毛后，于屁股处挖一洞，取出内脏，尔后将猪、鸡、鱼等肉丁和白果、栗子、莲子、枣子等拌和填入鸭肚内，再用针线将洞口缝合放入笼内，蒸烂后盛至盘中。食时只需筷子拨弄，便会纷纷脱落，与其肚中的八宝物混在一起，各味纷呈，鲜美甜润。
四、喜庆筵席
婚丧喜庆，主人设宴，来宾出礼，为境内传统。亦有逢年过节之时，互相设宴请客的，此谓“春酒”或“春卮”。
境内筵席，旧时崇尚维扬菜系，有鱼翅席、海参席、羹膘席等之分。其申鱼翅席、海参席为上等，较罕见，羹膘席较为流行。筵席上，最普通的为“八大碗”，一般为“八碗八碟”，有的酒席菜着多达二三十道。旧时不屑上席的甲鱼、馒鱼、野兔、狗肉等，现时已成筵席上最受欢迎的菜看。席上的烟酒亦趋向较高档次。
境内各种筵席的座次十分讲究，每席有上下之分。方桌一般横缝对门的里座为上。其左侧为首席(俗称"上座")，通常以咸蛋或皮蛋冷盘为标识，右侧为次席(又称陪席) ，多桌同时举行，以左上靠里对门为首席。圆桌一般以直对门中间里座为首席，其左右分别为陪席。
定席位时，一般以年辈份长、年龄大、职务高者坐首席，专门邀请的则以主客坐首席，然后以年龄、辈份、职务等从高到低按序入座。如属婚丧喜庆等家宴，各亲属中，以舅父母为长，姑父母次之，入坐时，虽也兼顾年龄长幼，但一般是按辈入座，期间还要注意父子、郎丈不对坐。此风现时已从简，许多人家操办筵席已不拘旧礼，但让长者、老者、老师、贵宾坐上席之风仍存。