一、支灶
这是民间对砌灶的俗称。旧时，城乡均用砖头和石灰沙浆泥等砌成锅灶，以烧柴草为主。柴草锅灶砌于锅屋内，通常由灶台、灶壁、烟囱和锅门部分组成。支灶一般根据家里人口多少和用途决定灶台大小，只平列二三只铁锅，称为二眼灶或三眼灶。两锅之间，在连通烟囱处一圆形铁罐，利用余热“焐水”，俗称“汤罐”。锅膛外面于灶身当中凹砌1〜2个洞穴，用以取热烘干鞋袜、小儿衣裤、尿布等衣物。
二、灶壁
锅台向上至烟囱间为灶壁，有些人家于灶壁上饰有鱼和万年青图案，过年则张贴大红的福字。灶壁上方的侧面多用来贴灶君菩萨像，或专门砌成“东厨司命府”。
三、炕灶
新灶支成后，邻居、亲友贈以鱼、肉、豆腐、卜页等表示庆贺，主人则用新灶烧煮设便宴招待，同时答谢砌灶的师傅（通常为泥瓦匠），俗称“炕灶”。