一、开网门
境内渔民从事渔业的历史悠久，按地域和生产方式可分为海洋捕鱼和内河捕鱼两种。内河捕鱼称“取彩”，海洋捕鱼才称“开网”。每年的正月初头，海滨渔民即准备出海。出海前，为求满载而归，东台渔区船主均要举行“满载会'由船主（即老板）点烛焚香，供奉“刀头”，求神保佑。会上，渔民们在老板家吃“满载酒”，会后，由船老大主持祭网，敲锣鸣炮，然后将渔网平放在海滩上，请怀孕的妇女在网上剪2〜3个眼，称之为“开网眼”，然后拖网上船。响水口渔船老板按当地俗规则是祭祀龙王：购猪头、公鸡各1只，放于船头，用公鸡的血自船头分两行滴下，名曰“挂红”；还将鸡血和鸡毛一起粘于桅杆根部，焚香、烧纸、叩头，鸣鞭放炮。而滨海渔民春汛之前则搭台唱戏，敬神消灾，说些“日取白银千万担，船行四海保平安”之类的吉利话。由于境内海岸线长，故各地渔民开网门方式不同，各异其趣。
二、选日期
渔民对选择开船日期很重视，猄港渔民习惯以农历每月初一、十六两日为最好，谓之“六潮水”，含六六大顺之意；其次是“二潮水”，即农历每月十二、二十七日两天；再次为“四潮水”，即农历每月十四、二十九日两天。有两个潮水——农历每月十五、十七日两天（俗称“五潮水"）是绝对不能出海的，因五潮水的“五”与“舞”谐音，渔民们认为，只有翻船倒海，人在水中才会“舞”，平日称“五潮水”为“半潮水”，绝不开口讲“五”；“七潮水”等于“吃潮水”，也是坏字眼，改称“草滩潮水”。还有一个“八潮水”（农历每月初八），因犯了“七七八八”的忌，也算不上好日子。
三、开船酒
选定日期后，出海前还要在船上举行祭祀仪式。事先购买一份“汛头纸”，供奉龙王、关帝、船神。通常出海渔船上都有“菩萨窝”，置于船老大独宿的后舱内，有木头刻制的小菩萨，也有泥捏的观音娘娘。敬过船神后聚餐喝酒，按俗规，这一顿非吃不可。上桌的鱼必须是整的，鱼头要朝西。内河渔民每年开始下河捕鱼前，也要在船舱中举行祭祀仪式。一般是船主跪于船头，烧香烛，焚黄元纸（俗称“元宝”），放鞭鸣炮敬“河神”。西部湖荡地区称此举为“取彩利市”。
四、第一网
网撤开后，第一次起到鱼（渔民叫“掏鱼”）要拣两条放在船头旁，一边烧香叩头（当地叫“敬香”），一边用这两条鱼放在船眼睹上“铎”一下，嘴里还说“叫你看见鱼'如果网得很多，就放鞭炮答谢船神。今建湖一带内河渔民开网后第一顿吃鱼，也只准吃半边，留半边拋进水中，以敬谢河神。
五、接港
渔船满载而归，进靠岸边叫“接港”，一般于当潮的第二天以每户为单位，一般由女人们来接。旧时，不准妇女上船，渔网、船绳也不准妇女跨越，故男人们在船上，穿衣不多，有时进港靠岸也不穿裤子。当地俗谚有渔民接港“女的前面背，男的光身推”（推小车，过去为木轮车，今用胶轮车）之说。
六、报喜
旧时，每年第一次春鱼进港，要装一大篮子，由两名渔工送到老板家报喜。老板收到报喜鱼后，要向家堂菩萨敬香叩头，鸣鞭放炮，并招待渔工吃饭，另给二三十枚铜板作为“喜钱”。