1、传统习俗。
许多盐城人爱过生日， 尤其是生日逢十(如十岁、二十岁、三十岁) 和长辈、 老人的寿辰，一般人家都要摆酒设宴， 热热闹闹地庆贺一番。当地人对“寿” 和“生日” 有一定的界定， 一般把五十岁以上者的生日， 才可称之为“寿”，并把庆寿礼仪称之为“做寿”或“祝寿”。五十岁以前过生日， 逢十的叫 “整生日”， 其他叫小生日。生日庆贺称为“做生日”。小生日一般不宜张扬，总是在家中度过，整生日则根据各个家庭的情况举行一定规模的庆贸活动。
多年来，各地方尤其是农村习惯于庆贺的整生日：一是十岁生日。因为是孩子的第一个整生日， 当父母的都比较重视， 一般都操办庆贺一番；二是女孩子二十岁生日，这将是出嫁前的最后一个整生日，父母觉得应该庆贺一下， 以免遗憾； 三是男子三十岁、女子四十岁。男子已成家立业，丈人家必然要前来做生日， 称之为“拔穷根”；女子四十岁，其父母年龄已上身，将来为其做生日的机会已不多， 都要来为女儿进行庆贺，故当地有“男做三十，女做四十” 之说。此外，还有一个特定的风俗，女的在出嫁后第二年过生日时，女方家庭要备礼到男方家，谓之“交生日”，也有不在生日之日或二年后交生日的，有的交生日要选在女儿年龄的单数那年交。如不交生日，女方的父母会受到指责。据说，没有交生日的妇女，在男方家庭摆宴席时不能入席，这种轻视妇女的陋习，如今已不多见。
盐城人素有敬老爱老的传统美德，对长辈、老人的寿辰，人们都会摆酒设宴，热闹非常，以示对老人的祝贺。各地习惯把五十岁以上的整生日称为祝寿，亲朋好友、亲属儿女，欢聚一堂，大宴宾客。逢有百岁老人的寿辰， 当地县乡政府会备礼前来祝贺， 体现了党和政府对老人的关爱。
2、生日礼俗。
平时过小生日，一般不请亲朋，但家中也有安排。 习惯上是早上涨饼或蒸馒头， 中午吃顿饭，第一碗饭先盛给过生日者，有的家庭小孩过生日还特地煮上一只鸡蛋，俗称“大人生日一碗饭，小人生日一个蛋”。当然，这是过去生活水平比较低下时期的现象，现在，许多人家过小生日，也会办一个家庭生日宴会，买上一盒蛋糕，吹生日蜡烛，甚至会在电视里点上一首歌，表示祝贺纪念。许多人家的孩子过生日那天，还有一个不成文的规定，就是这天，孩子无论有什么过错，都不打骂，并且，不安排孩子做家务， 因此，许多孩子喜欢过生日。有些成人，则把自己过生日这天看成是“母难日”，惦念当年母亲生产的苦难，不搞任何庆贺，跟平时一样， 因而，常有人遗忘过生日反而庆幸， 因有“忘记一个生日，多过十年”一说。
过整生日一般都得讲究排场，并事先约请亲戚朋友，登门邀请发请帖，过去就有“请做生日带拜年” 之说， 否则， 就会得罪客人。孩子十岁、二十岁的整生日， 一般主客是外婆家的人，必备礼品是馒头、粽子、鞭炮、蜡烛等，用一大竹篮装好送来， 叫做“身乙篮子”。大人过三十岁、四十岁， 主客依然是岳父母即女方的娘家人，必备礼品主要是寿桃、粽子、面条、鱼肉、鞭炮、蜡烛等，还有其他礼品，越多越好，并分装在两只箩筐内挑来，称之为“挑担子”。一般人家会请上几个吹鼓手，甚至一个小乐队，吹吹打打送到女婿门上。乐队由老丈人叫派， 但费用却由女婿承担。这种现象在农村仍然比较普遍，而城镇已不多见。
生日当天，要大宴宾客。许多地方是先吃面条，一人一大碗，称之为吃寿面，有的人家会把一个庄子的各家各户都带来吃寿面。吃过寿面后，再入席喝酒吃菜。现在人的饮食条件好了，吃不了那么多，一般都是酒席后上一点面条，或者分一小块蛋糕，酒席散后，生日礼仪即告结束。客人回家时，主人要给客人回礼，一般是三只寿桃，二只粽子。现在城镇人家，常给每个客人回一盒小蛋糕。
3、祝寿礼俗。
一般家庭对长辈或者老人的寿辰都很重视，总想把祝寿活动办得既体面、又隆重，讨得长辈或老人的欢心。因而， 多年来，庆寿礼仪既沿袭了传统的风俗，又增添了许多新的内容。祝寿礼仪最热闹庄重当算“暖寿”。寿辰的先一天晚上，酒席结束后， 主人会在屋中间的墙上贴上“寿”字，家神柜上摆上各种贡品，点起寿烛，燃放爆竹，一时间，鞭炮齐鸣，鼓乐喧天，祭过天地后，老寿星端坐椅上， 晚辈们按辈分磕寿头，寿星会递上一个红包或一把水果糖。磕过寿头后，有的人家会放焰火礼花， 夜空中五光十色， 流光溢彩，大家都沉浸在欢乐的气氛中。有的农村人家，还会包上一场露天电影，请村里的男女老少看电影，分享一份欢乐。寿辰的当日中午，主要是宴请宾客，客人们一个个酒足饭饱后，祝寿仪式即宣告结束。
4、生日贺礼。
在民间礼俗中， 当算生日贺礼最为复杂， 变化最大。解放前和建国初期， 当地人做生日祝寿，一般是花几毛钱买一只条幅， 请人写上贺词，如三十岁生日等写“花甲平分”、“青云直上”，再落下款， 即可作为祝贺礼品， 非常俭朴、儒雅。到了六十年代， 时兴送匾额，一块加框的玻璃镜，叫玻璃匾， 价值三、 四元，照样作贺礼。七十年代里，许多人送软匾，用一丈二尺红绸布，下面缝上黄色的絮子， 上面写上祝贺词，悬挂在棵上， 以示祝贺。到了八、九十年代，贺仪价值越来越高， 品种也越来越多，从最初的送收音机、座钟、热水瓶等日常用品， 到送彩电、洗衣机等家用电器。现在， 有的已发展到送手机、电脑、摩托车了。随着社会的进步，经济的发展，礼仪的含金量越来越高是必然的。但是，我们应该想到，靠金钱编织的人情关系网终 究是不牢靠的，人情网只会湮没人与人应有的纯真感情，侵害社会肌体，毒化社会风气，许多有识之士纷纷呼吁，刹一刹人情风，留得人间真情在，还我礼仪之邦真面目。
许多盐城人爱过生日， 尤其是生日逢十(如十岁、二十岁、三十岁) 和长辈、 老人的寿辰，一般人家都要摆酒设宴， 热热闹闹地庆贺一番。当地人对“寿” 和“生日” 有一定的界定， 一般把五十岁以上者的生日， 才可称之为“寿”，并把庆寿礼仪称之为“做寿”或“祝寿”。五十岁以前过生日， 逢十的叫 “整生日”， 其他叫小生日。生日庆贺称为“做生日”。小生日一般不宜张扬，总是在家中度过，整生日则根据各个家庭的情况举行一定规模的庆贸活动。
多年来，各地方尤其是农村习惯于庆贺的整生日：一是十岁生日。因为是孩子的第一个整生日， 当父母的都比较重视， 一般都操办庆贺一番；二是女孩子二十岁生日，这将是出嫁前的最后一个整生日，父母觉得应该庆贺一下， 以免遗憾； 三是男子三十岁、女子四十岁。男子已成家立业，丈人家必然要前来做生日， 称之为“拔穷根”；女子四十岁，其父母年龄已上身，将来为其做生日的机会已不多， 都要来为女儿进行庆贺，故当地有“男做三十，女做四十” 之说。此外，还有一个特定的风俗，女的在出嫁后第二年过生日时，女方家庭要备礼到男方家，谓之“交生日”，也有不在生日之日或二年后交生日的，有的交生日要选在女儿年龄的单数那年交。如不交生日，女方的父母会受到指责。据说，没有交生日的妇女，在男方家庭摆宴席时不能入席，这种轻视妇女的陋习，如今已不多见。
盐城人素有敬老爱老的传统美德，对长辈、老人的寿辰，人们都会摆酒设宴，热闹非常，以示对老人的祝贺。各地习惯把五十岁以上的整生日称为祝寿，亲朋好友、亲属儿女，欢聚一堂，大宴宾客。逢有百岁老人的寿辰， 当地县乡政府会备礼前来祝贺， 体现了党和政府对老人的关爱。
2、生日礼俗。
平时过小生日，一般不请亲朋，但家中也有安排。 习惯上是早上涨饼或蒸馒头， 中午吃顿饭，第一碗饭先盛给过生日者，有的家庭小孩过生日还特地煮上一只鸡蛋，俗称“大人生日一碗饭，小人生日一个蛋”。当然，这是过去生活水平比较低下时期的现象，现在，许多人家过小生日，也会办一个家庭生日宴会，买上一盒蛋糕，吹生日蜡烛，甚至会在电视里点上一首歌，表示祝贺纪念。许多人家的孩子过生日那天，还有一个不成文的规定，就是这天，孩子无论有什么过错，都不打骂，并且，不安排孩子做家务， 因此，许多孩子喜欢过生日。有些成人，则把自己过生日这天看成是“母难日”，惦念当年母亲生产的苦难，不搞任何庆贺，跟平时一样， 因而，常有人遗忘过生日反而庆幸， 因有“忘记一个生日，多过十年”一说。
过整生日一般都得讲究排场，并事先约请亲戚朋友，登门邀请发请帖，过去就有“请做生日带拜年” 之说， 否则， 就会得罪客人。孩子十岁、二十岁的整生日， 一般主客是外婆家的人，必备礼品是馒头、粽子、鞭炮、蜡烛等，用一大竹篮装好送来， 叫做“身乙篮子”。大人过三十岁、四十岁， 主客依然是岳父母即女方的娘家人，必备礼品主要是寿桃、粽子、面条、鱼肉、鞭炮、蜡烛等，还有其他礼品，越多越好，并分装在两只箩筐内挑来，称之为“挑担子”。一般人家会请上几个吹鼓手，甚至一个小乐队，吹吹打打送到女婿门上。乐队由老丈人叫派， 但费用却由女婿承担。这种现象在农村仍然比较普遍，而城镇已不多见。
生日当天，要大宴宾客。许多地方是先吃面条，一人一大碗，称之为吃寿面，有的人家会把一个庄子的各家各户都带来吃寿面。吃过寿面后，再入席喝酒吃菜。现在人的饮食条件好了，吃不了那么多，一般都是酒席后上一点面条，或者分一小块蛋糕，酒席散后，生日礼仪即告结束。客人回家时，主人要给客人回礼，一般是三只寿桃，二只粽子。现在城镇人家，常给每个客人回一盒小蛋糕。
3、祝寿礼俗。
一般家庭对长辈或者老人的寿辰都很重视，总想把祝寿活动办得既体面、又隆重，讨得长辈或老人的欢心。因而， 多年来，庆寿礼仪既沿袭了传统的风俗，又增添了许多新的内容。祝寿礼仪最热闹庄重当算“暖寿”。寿辰的先一天晚上，酒席结束后， 主人会在屋中间的墙上贴上“寿”字，家神柜上摆上各种贡品，点起寿烛，燃放爆竹，一时间，鞭炮齐鸣，鼓乐喧天，祭过天地后，老寿星端坐椅上， 晚辈们按辈分磕寿头，寿星会递上一个红包或一把水果糖。磕过寿头后，有的人家会放焰火礼花， 夜空中五光十色， 流光溢彩，大家都沉浸在欢乐的气氛中。有的农村人家，还会包上一场露天电影，请村里的男女老少看电影，分享一份欢乐。寿辰的当日中午，主要是宴请宾客，客人们一个个酒足饭饱后，祝寿仪式即宣告结束。
4、生日贺礼。
在民间礼俗中， 当算生日贺礼最为复杂， 变化最大。解放前和建国初期， 当地人做生日祝寿，一般是花几毛钱买一只条幅， 请人写上贺词，如三十岁生日等写“花甲平分”、“青云直上”，再落下款， 即可作为祝贺礼品， 非常俭朴、儒雅。到了六十年代， 时兴送匾额，一块加框的玻璃镜，叫玻璃匾， 价值三、 四元，照样作贺礼。七十年代里，许多人送软匾，用一丈二尺红绸布，下面缝上黄色的絮子， 上面写上祝贺词，悬挂在棵上， 以示祝贺。到了八、九十年代，贺仪价值越来越高， 品种也越来越多，从最初的送收音机、座钟、热水瓶等日常用品， 到送彩电、洗衣机等家用电器。现在， 有的已发展到送手机、电脑、摩托车了。随着社会的进步，经济的发展，礼仪的含金量越来越高是必然的。但是，我们应该想到，靠金钱编织的人情关系网终 究是不牢靠的，人情网只会湮没人与人应有的纯真感情，侵害社会肌体，毒化社会风气，许多有识之士纷纷呼吁，刹一刹人情风，留得人间真情在，还我礼仪之邦真面目。